民宿菜單構想第一道─石蓮花健康餐

(彭鈺庭製)

石蓮花富含許多膳食纖維及維生素，是個能夠降血壓及促進新陳代謝的良品，我曾經將石蓮花打成汁給家人喝過，單純打成汁只加些許蜂蜜的石蓮花汁我覺得味道還好，而石蓮花除了打成汁以外難道沒有其他變化了嗎？於是上網查了一些原本就有人提供的石蓮花餐點的內容物，再加上自己在材料上的調整及變化，製成特別餐點。





以下是石蓮花三明治及飲品所需的材料：

(1)   石蓮花三明治

吐司+美乃滋+美生菜+起司+石蓮花切絲+火腿+黑胡椒。

在擺盤上會加上多力多滋餅乾在盤子空白處。

 

將石蓮花瓣切絲。

石蓮花瓣切絲完成。

 

將烤好的吐司塗上美乃滋。

 

加上美生菜。

加上起司片。

 

加上石蓮花切絲。

 

重複先前步驟得到第二份。

 

加上煎好的火腿片。

 

撒上黑胡椒粒。

 

完成兩份，而後將其疊合。

(2)   石蓮花歐蕾
石蓮花些許(以容器的三分之一滿作為測量)＋鮮奶＋蜂蜜調整甜度。
希望能在上面打上些許奶泡，裝飾飲品的樣貌。

 

先以容器測量石蓮花量

再將鮮奶、石蓮花、蜂蜜

加入果汁機裡。

(此次以冰糖作為替代)

 

以低速的方式攪拌約15~25秒。

擺盤完成。