來去民宿住一下PART2─花蓮水悅雅築

(康峻維製)

這次的民宿體驗帶大家來到位於花蓮的「水悅雅築」，

外觀與一般民房沒兩樣，並且也沒有設置招牌，只接待提前預定的客人，

老闆與老闆娘是在花蓮認識，兩人年輕時都在北部發展，厭倦都市生活後，回到家鄉花蓮，並在定居的兩年後改建為民宿，招待從各地來到花蓮的住客。

(圖片取自http://shuiyue.hlbnb.tw/)

來去民宿住一下─屏東東港嘉蓮小棧

(彭鈺庭製)

2014年冬天，剛好有段小假期，於是與朋友一同前往屏東東港來個兩天一夜的小旅遊，並選定嘉蓮小棧作為歇腳民宿。

民宿菜單構想第四道─披薩底家啦

披薩能夠將各種食材，透過香濃的起司進行融合搭配，
不論是天上飛的或是地上爬的，統統能夠入菜，
今天就要來示範如何製作日式章魚燒披薩（薄皮）。

民宿菜單構想第三道

design by 林怡岑

做點心有時給人一種麻煩、困難的感覺，但其實只要知道方法就是一件很容易的事情，不一定要有高級廚具等用品才能做出好吃的甜點，跟家人、朋友一起分享共同製作的過程，一起享受這段製作時間。

民宿菜單構想第二道─迴，家

　　一道有創意的餐點，不僅能讓住宿者回味無窮，更能點出民宿特色，有畫龍點睛的效果。若能設計出一道適合民宿主題的佳餚，便成功成為民宿的壓箱寶。

一、設計構想：

　　鮭魚是迴游性的魚類，想讓旅客吃這道菜時能有回到家的舒適感，或想到家裡的特殊菜

民宿菜單構想第一道─石蓮花健康餐

(彭鈺庭製)

石蓮花富含許多膳食纖維及維生素，是個能夠降血壓及促進新陳代謝的良品，我曾經將石蓮花打成汁給家人喝過，單純打成汁只加些許蜂蜜的石蓮花汁我覺得味道還好，而石蓮花除了打成汁以外難道沒有其他變化了嗎？於是上網查了一些原本就有人提供的石蓮花餐點的內容物，再加上自己在材料上的調整及變化，製成特別餐點。

打造民宿第一步

　　

　　旅遊興盛的現在，民宿成了遊客們住宿的另一種選擇，而建構一幢夢想民宿也是許多人的第二副業選擇，或是年輕人實踐理想的第一步。

　　

　　接下來將提供一些個人的構想，紀錄如何親手打造一間民宿，留住旅人的故事，以及有溫度、靈魂的建築。

　　一幢民宿從有到無，有許多需構思及注意的地方，從名稱、地點選擇、主題設計、植栽選擇、設備規劃、菜單規劃、成本分析、財務規劃、行銷計畫等，這些看起來複雜，但從基礎步驟開始，總能堆砌自己的那幢夢想民宿~~

設計一張特別的名片，易於宣傳

design  by  游景筑

什麼是民宿(Bed & Breakfast；B&B)？

什麼是民宿(Bed & Breakfast；B&B)？

民宿的定義

從法規來看：

依據「發展觀光條例」及「民宿管理辦法」規定，民宿係指利用自用住宅空閒房間，結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業方式經營，